金沢のピクルスBLOG

地元紙デビュー

地元金沢の月刊誌【クラビズム】さんに掲載して頂きました。



そしてコチらも地元情報紙【金沢情報】さん



金沢での認知度も上がってきているように感じます(^ ^)

あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます。

【金沢のピクルス】2013年がスタートしました。

昨年の4月にオープンして以来、少しずつですが【金沢のピクルス】も成長しております。

オープン当初はネット販売も含め３店舗での販売でしたが、現在は9店舗になりましたし、

取引きしていただいている農家＆八百屋さんもどんどん増えてきました。

そして、ピクルス工房には熱処理の為のスチームコンベクションが導入され、一度に出来上がるピクルスの数が以前の倍になりました。

また商品自体も賞味期限が３ヶ月から５ヶ月と延び、ラベルにもバーコードがついたりとブラッシュアップしております。

少人数でやっているブランドではありますが、２０１３年も少しずつ成長していきたいと思います。

今年も【金沢のピクルス】をヨロピクルス！

初掲載♪

朝晩寒くて、毛布なしでは寝れない季節になってきましたね。

さてさて、この度なんと【金沢のピクルス】が雑誌に初掲載されたんです(^ ^)

しかも全国誌ですd(^_^o)



言わずとしれた「旅行雑誌るるぶ」さんです(^O^)／

余談ですが、「るるぶ」とは（見る)(食べる)(遊ぶ)が由来らしいですね(^ ^)

【金沢のピクルス】はるるぶ北陸２０１３年度版のグルメみやげの欄に載ってます。



そしてそして、こちらも全国誌！

ぴあ株式会社発行のMOOK本「お取り寄せ＆ご当地グルメ2013」です(^O^)／



分かります？なんと表紙に小さいながらもピクルスが写っています‼

今回、石川県９品の１つに(金沢のピクルス)が選ばれました(^ ^)





とっても光栄なことです(^ ^)

皆さん書店で見かけたらチェックしてみて下さいm(_ _)m

カジマートさん

北陸のハイクオリティースーパーマーケット、カジマート桜田店さんの発行しているKAJIMART PRESSで金沢のピクルスが紹介されましたd(^_^o)

しかもこんなにデカデカと♪( ´▽｀)



写真を撮りにお邪魔した日は嬉しい事に、ミックスが完売の状態でした(^ ^)



そしてこちらは、武蔵町にあるカジマートめいてつエムザ店さん



北陸の台所、近江町市場の近くなので観光で金沢に起こしの方、お土産はぜひコチラでどうぞd(^_^o)

農家さん

お久しぶりです、

大分ブログをほったらかしにしていてすみません、

今年の夏はなにかと忙しく過ごさせていただきました。

さて、久しぶりのブログは金沢のピクルスに規格外野菜を提供してくださる

農家さんをご紹介したいと思います。

まずはこちらの青トマト




白山市にある【木谷農園】さんに、赤くなる前の青いトマトをお願いしています。


青トマトはそのままだと青臭いんですが、ピクルスにするとその青臭さがなくなるので不思議です。


そしてとれたての青トマトの色は本当に綺麗です。



アメリカのカフェでは青トマトをフライにした【フライドグリーントマト】というメニューもあるらしいですよ。



つづいては加賀野菜の一つでもある金時草を提供していただいている【辰巳農園】さんです。

辰巳農園さんは金沢市農業大学の第２期卒業生６人が集り、犀川上流の辰巳の地で頑張っておいでます。





金時草はもともと酢の物として食べることが多い食材ですので、ピクルスにはピッタリです。

金沢のピクルスでは千切りの生姜と合えてありますので和食との相性は抜群ですよ。